大根葉をお好みのゆで加減にゆでて、水に取る。

卵に塩少々を入れていり卵を作る。

いりごまを擦って砂糖、しょうゆと混ぜる。

よく水気を切って、食べやすい長さに切った大根葉といり卵を③で和えて出来上がり。