おいし～い 肉じゃが が食べたい♪
代表的なおかずの１つ、肉じゃが。無性に食べたくなる時ありませんか？パパッと簡単に作れる、やさしい母の味です♪
このレシピの生い立ち
キッチンにある野菜たちを見ていたら、和食を作りたいというか、食べたくなったので、ある物で代表的な肉じゃがを作ることにしました。母の見よう見まねレシピですが、おいしいんですコレが…笑
おいし～い 肉じゃが が食べたい♪
代表的なおかずの１つ、肉じゃが。無性に食べたくなる時ありませんか？パパッと簡単に作れる、やさしい母の味です♪
このレシピの生い立ち
キッチンにある野菜たちを見ていたら、和食を作りたいというか、食べたくなったので、ある物で代表的な肉じゃがを作ることにしました。母の見よう見まねレシピですが、おいしいんですコレが…笑
アプリでひらく作り方
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肉、野菜を乱切りにしておく。じゃがいもは水にさらして変色防止！
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- 2
肉を分量外のサラダ油で炒める。とりあえず表面だけ焼けていればOK。
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- 3
白ワインを入れて、肉を蒸し焼き状態にする。水気がほぼなくなったら、たまねぎとにんじんを加える。
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- 4
ほわーっとたまねぎの香りがしてきたら、水気を切ったじゃがいもを投入。
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- 5
●の調味料を合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまでグツグツ煮る。途中むやみに混ぜると煮崩れの原因になるので、ほぼ放置で。
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- 6
すべて煮えたところで、彩りにグリーンピースやいんげんを散らす。
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- 7
火を消す直前、全体にみりんを回しいれてテリを出す。ざっくり混ぜて、ハイ完成！
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- 8
調理後は鍋の蓋をしてコンロ上にしばらく放置。”旨みの里帰り”と母は呼んでました。要は味がギュっと染み込むわけです♪
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- 9
【参考】
青臭いにんじんが苦手な方、カット後に塩水につけてレンチンしたら、臭みが軽減しましたよ～ -
- 10
【参考】
最後にバターひとかけを鍋に落とすと、洋風アレンジ！豊かな香りで食欲増進♪
コツ・ポイント
①煮崩れ防止：当然ですが、鍋の中をかき回さないこと！
②旨みの里帰り：調理直後もいいけど、数時間後に再加熱して食べると一層うまい！
③めんつゆ：調味料のかわりにめんつゆを使えば楽チン！商品の表示に従って味付けを。
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