ふんわり豚こま節約ヘルシーハンバーグ
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122
合挽ない！ひき肉ない！意外と豚肉のハンバーグってジューシーなんです。そして豚こまを使うことで節約出来て、ひき肉から出る大量な油もなし。豆腐も足して、ふんわり食感のハンバーグはお弁当にもパーティー(誕生日/母の日/父の日)でハンバーガーとして出すのにも重宝して簡単です！
ふんわり豚こま節約ヘルシーハンバーグ
合挽ない！ひき肉ない！意外と豚肉のハンバーグってジューシーなんです。そして豚こまを使うことで節約出来て、ひき肉から出る大量な油もなし。豆腐も足して、ふんわり食感のハンバーグはお弁当にもパーティー(誕生日/母の日/父の日)でハンバーガーとして出すのにも重宝して簡単です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器でラップをして2分半加熱し冷ます。
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- 2
豚こまを玉ねぎに加え、キッチンバサミでできるだけ細かく刻む。
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- 3
絹ごし豆腐、塩、胡椒、生姜、ケチャップ（タネ用）、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
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- 4
タネを空気を抜くように軽く叩きながら成形する。
- 5
フライパンに油を熱し、タネを並べて中火で30秒焼き、すぐに弱火にして5〜7分焼く。
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- 6
裏返して強火で焼き、水を加え2〜3分蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグを取り出し、フライパンにみりんと料理酒を入れアルコールを飛ばす。
-
- 8
ケチャップ（ソース用）、焼肉のタレ、中濃ソース、きのこを加え、きのこがしんなりするまで煮詰める。
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- 9
ハンバーグにソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
豚こまは細かく刻むことで脂が出てまとまりやすく、ジューシーに。玉ねぎは加熱して冷ますと甘みが増し、タネがべちゃつきにくい。
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