しめじの｢冷たいあんかけ｣豆腐
暑～い日には冷たく頂きましょう！肉を使わずヘルシー(笑) (^_-)-☆
このレシピの生い立ち
豆腐を冷たくヘルシーに(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
しめじはほぐし、人参・レタスは細切りにする。
水溶き片栗粉も準備。 -
- 2
水が沸騰したら、弱火にして人参を入れ、調味料を入れる。
ココで好みで味を調整！少し濃い目に味付けすると良いです。 - 3
しめじを入れて強火にする。沸騰したらレタスを入れ火を止めて、良く混ぜる。
-
- 4
水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。
火を付けて強火で沸騰させ、20～30秒混ぜながら沸騰させる
。 -
- 5
火を止めて冷やす。（写真はボールに冷水を入れて冷してます）
荒熱が取れたら冷蔵庫でアンを冷やす！ -
- 6
好みのサイズに豆腐を切る。我が家は1.5～2㎝位の厚さに切ってます。
-
- 7
豆腐を皿にのせる。
冷やしたアンに生姜を入れて混ぜる。
-
- 8
豆腐にアンをかけて完成！冷たい内にどうぞ。
-
- 9
前日に⑤の冷やす所まで作って置くと、翌日が楽(笑)
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れたら兎に角良く混ぜて！ダマになりにくいです。
レタスの代わりに、オクラや枝豆でもOK。えのき・シイタケを加えても美味いです。
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