簡単！フライパンでレンコンの甘辛炒め
moj @moj5
片栗粉をつけるので、カリカリで甘辛ダレがしっかり絡みます。酢を入れるのが旨さの秘訣！
このレシピの生い立ち
甘酢しょうゆは我が家の定番！
根菜にとっても合うの、レンコンも美味しくなります。揚げるのが面倒なので、フライパンで揚げ焼きにしています。
鶏のから揚げを入れると立派なメイン！ごぼう、かぼちゃ、薩摩芋、大豆など、アレンジ色々です。
簡単！フライパンでレンコンの甘辛炒め
片栗粉をつけるので、カリカリで甘辛ダレがしっかり絡みます。酢を入れるのが旨さの秘訣！
このレシピの生い立ち
甘酢しょうゆは我が家の定番！
根菜にとっても合うの、レンコンも美味しくなります。揚げるのが面倒なので、フライパンで揚げ焼きにしています。
鶏のから揚げを入れると立派なメイン！ごぼう、かぼちゃ、薩摩芋、大豆など、アレンジ色々です。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。（大きい場合、半月切り）
-
- 2
【ポリ袋版】レンコンは水にさらさず、袋に片栗粉大さじ2を入れシャカシャカ振る。（こっちのが薄付き）
-
- 3
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
-
- 4
最後に★で味付け。
※焦げ防止の
ため、タレを入れる前に一度火を止める。照り不足なら水足します。 -
- 5
※蓮根を水にさらすのは粉を付け易くする為。省略可。
※蓮根の皮はむかなくてもOK。
※タレが焦げやすいかったら水を入れる - 6
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。
-
コツ・ポイント
・200gで26cmフライパン1回で焼ける量（半月ならフライパンに沢山並ぶ）
・タレを入れる際、フライパンは高温なので一度火を止め温度を下げる
・片栗粉が結構油を吸う。衣をサクサクにするには、油多めで長めに焼く
・カロリーオフ版は衣なし
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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