鳥モツを適度な大きさ(5cmくらい)に切る。

玉ねぎを切り、油を引いた鍋に入れて弱火で軽くほぐす。

玉ねぎがほぐれたら、その上に切った鳥モツと糸こんにゃくを入れる。

鳥モツに酒を10cc振りかけ、醤油・みりん・砂糖を入れ蓋をし、弱火で１０分ほど煮込む。

クツクツと煮えたら全体を混ぜ合わせ、その上に玉子を乗せて蓋をし、弱火で１０分煮込む。

玉子が白くなったら再度全体を混ぜ合わせ、蓋をして超弱火で３０分ほど煮込む。

皿に盛り付け完成。
超弱火で煮込む時間を長くすると更に味が染み込み美味しくなります。