しめじ・まいたけは洗わず、石づきを除いてバラバラにする。
ニンニクはみじん切りに。
ソースの材料を計量して作っておく。

ステーキ肉は大きければ半分ぐらいに切り、肉の両面を包丁の背で叩いて塩コショウをする

小麦粉を摘んでふりかけ、余分な小麦粉は叩いて落とす。
これも両面する。

フライパンに少し多めのオリーブオイルを広げて、温まったら焦がさないようにニンニクを炒める。

ニンニクの良い匂いが立ったら、ステーキ肉を両面焼く。

ステーキ肉にある程度火が通ったら、上からしめじ・まいたけを敷き詰め、上から【1】で作ったソースを掛けてフタをする。

５分ほど蒸し焼きにしたらフタを取り、ステーキ肉の両面にソースが絡むように数回ひっくり返して焼く。

お皿にステーキを盛り、上からソースを掛ければ完成です♪