鍋に入れて砂糖をまぶし水分が出てくるまで置く。

水分が出たら火にかけて煮る。沸騰したらアクを取って弱火にし、きんかんの皮が透き通ってくるまで煮る。

煮えたら火を止めて冷ます。冷めたら水分を切りオーブンの天板に並べて110度のオーブンで1時間乾燥させる。

残ったシロップはビンなどに保存しておき、風邪の時や喉が痛い時に。またソーダやお湯で割って飲んでも美味しいです。

途中一度裏返す。焦げないように様子を見てください。また乾燥が足りなければさらに時間を延長。

固すぎない程度に乾燥させて出来上がり。