じゃがいもはふかすか、レンジ加熱して皮をむいておく

フライパンに玉ねぎのみじん切りと挽肉、塩ひとつまみをいれて炒める。
(挽肉の色が変わり、玉ねぎが透き通るまで。)

水100cc入れて軽く煮立ったら火を止め、カレールウを加え溶かす。再び火をつけて水気がなくなるまで混ぜながら加熱する。

１のじゃがいもにフライパンの中身を混ぜ、木べらでザクザクといもを潰す。
ここでナツメグも加える。

餃子の皮に粗熱をとった４を包む。
本当は春巻きの皮の方が良いのですが、餃子の皮だと手軽で数も沢山出来るので…

５を油で揚げて、熱いうちに塩を振る。