ピーマンを握り、親指の先でヘタの部分を思い切り押すとヘタが取れるのでそのままヘタを抜き、よく振って中の種を出す。

肉を大きめの粗みじんにし、☆を混ぜたら1cm角にカットした野菜を入れて更に混ぜる。

テーブルナイフや箸等細めのもので2をすくってピーマンに詰めていく。軽く押し込みながら詰め、最後は肉で蓋をする様に。

フライパンを中火にかけ油を入れ、ピーマンを立て、肉で蓋をした部分から焼いていく。

蓋部分が焼けたら倒して全体的に焼き目を付ける。水80〜100mlをいれて蓋をして弱めの中火で10〜15分蒸し焼きにする。