金時にんじんのおかか煮
とみお☆ @cook_40103623
金時にんじんをシンプルに煮物で食べたくて。大きめに輪切りにしてにんじんの香りと食感を楽しみたい(*´ー｀)
このレシピの生い立ち
ご近所のスーパーで使ったことのない金時にんじんを発見し、購入。２本セットだったので１本はポタージュにして、もう１本はシンプルににんじんの味を楽しみたくて作りました。
金時にんじんのおかか煮
金時にんじんをシンプルに煮物で食べたくて。大きめに輪切りにしてにんじんの香りと食感を楽しみたい(*´ー｀)
このレシピの生い立ち
ご近所のスーパーで使ったことのない金時にんじんを発見し、購入。２本セットだったので１本はポタージュにして、もう１本はシンプルににんじんの味を楽しみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
金時にんじんは水で洗い皮ごと３㎝位の輪切りにします。
- 2
味がしみやすいように断面に切り目を入れます。(十文字かもっと多くてもいいかもしれません)深さは3㎜位でいれました。
- 3
面取りすると、時間短縮&出来上がりがきれいになります。
- 4
お鍋に金時にんじんを平らに並べてひたひた位の水をいれ、中火にかけます。
- 5
わいてきたら火を弱め調味料を入れます。にんじんのサイズや鍋のサイズにもよりますが大体15分程煮ます。
- 6
やわらかくなったら最後に鰹節をふりかけてさらに２分ほど煮ます。
- 7
火を止めて少しおきます。
(一旦冷ましてお出汁が染み込んだあとの方が味が落ち着きます) - 8
冷めても美味しいのでお弁当にも。彩りも良くなり野菜のおかずが増やせます(^o^)
- 9
※皮が気になる方はむいてください。
コツ・ポイント
金時にんじんの香りや歯触りを楽しむためにごろっと大きめに切ってます。
醤油は白醤油を使うとより料亭風になるかもしれません。
醤油は大さじ２杯としていますが少し濃いめかもしれません。お好みで調整してくださいね(*´ー｀)
つくれぽ
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