苺酒 苺酢
苺の甘さがたまらない、季節のものです。
このレシピの生い立ち
苺が大好きで、果実酒、果実酢、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
苺を洗います。
傷がないものを選別して、キズありは避けましょう。
ヘタを取って、キッチンペーパーで水気をとります。 - 2
瓶を熱湯消毒します。
酒は、度数３５度以上、酢の場合も、それ自体で殺菌されるので、熱湯をかける程度で大丈夫です。 - 3
白い部分を残さないように、レモンの皮をむき、輪切りにします。
種ものぞきます。 - 4
苺
レモン
氷砂糖
の順で
重ねていきます。
苺は傷つけないようにそっと。
最後に酒を注ぎます。 - 5
私は甘いのが好きなので
氷砂糖を多めに入れていますが、
お好みで調節してください。
少なめにして後から足しても大丈夫です - 6
苺酢の場合は、酒が酢（穀物酢でＯＫ）
になるだけです。
瓶に合わせて、割と適当でも美味しく出来ます。 - 7
3日目。
少し色が出ました。苺酒の場合、冷蔵庫に保存をお勧めします。
特に、梅雨時期を過ごす場合は、冷暗所＝冷蔵庫で -
- 8
一週間目です。
苺酢はおいしく出来ています。
水割り、ソーダ割り、おいしいです。
苺の実、レモンは１月後に取り除きます。 -
コツ・ポイント
苺は、取り除いた後は、ジャムにしましょう。真っ白になってもなぜか、赤く美味しいジャムになります。
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