マカロニを少し固めに塩茹でし、海老は塩で揉み、水で洗い流し、マッシュルームは薄くスライスする。

鍋にバター5gを熱し、海老・マッシュルームを炒め、海老の色が変わったら塩コショウをする。

２の鍋を弱火にし、ホワイトソースを入れ、少しずつ牛乳を加え、とろんとするまで煮詰める。

3の鍋に5gのバターを加え2の具材を混ぜる。グラタン皿に残りのバターを塗り、チーズをまぶしグリルで12分焼き、完成。