たらはペーパータオルでよく水気を拭き取る

たらを並べて昆布だしを振りかける。
昆布場合はキッチンバサミで千切りにして酒をふりかけ昆布が柔らかくなるまで置く。

☆白菜をざく切り。
☆きのこ類（今回はまいたけ）を小房に分ける。
☆ニンジンは薄い輪切りにする。

鍋に白菜の芯→白菜の葉→きのこ類→２のたら→にんじんをのせ
酒をふる（昆布の場合は2の酒を入れる）

蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。

器に盛り付けして
ゆずこしょうを溶かした醤油Ｏｒポン酢をかけて出来上がり～