鶏もも肉は食べやすい大きさ（一口くらい）に切り塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

ブナしめじは小分けにして、タマネギ、ピーマン、パプリカは一口くらいの大きさに切ります。

フッ素樹脂加工のフライパンにブナしめじを入れ、その上に鶏肉、タマネギをのせて蓋をして弱めの中火に。

こげないように気をつけ、途中裏返しながら鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

鶏肉に焼き色がついて火が通ったらピーマン、パプリカを加えて30秒ほど蓋をして蒸し焼きに。

蓋を取って水分を飛ばしながら30秒ほど炒めたらポン酢をまわし入れます。

水っぽさが無くなって、全体がお店で食べる甘酢あんみたいな良い感じになったら出来上がり。