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葉唐辛子の炒煮
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葉唐辛子の炒煮-レシピのメイン写真

葉唐辛子の炒煮

ヤマノ
ヤマノ @cook_40042395

簡単にできるご飯のおともです。ほろ苦さが特徴。おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。

簡単にできるご飯のおともです。ほろ苦さが特徴。おいしいですよ。
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葉唐辛子の炒煮

ヤマノ
ヤマノ @cook_40042395

簡単にできるご飯のおともです。ほろ苦さが特徴。おいしいですよ。
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材料

  • 葉唐辛子 一袋(全部で300g)
  • サラダ油 大匙1
  • ○お酒 大匙1
  • ○しょうゆ 大匙1.5
  • ○だしの素 小匙1
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作り方

  1. 1

    葉の部分を使用します。今回使用した葉唐辛子は全体で約300g、葉の部分は約130gでした。

    • 葉唐辛子の炒煮作り方1写真
  2. 2

    葉はとってからのほうが洗いやすいです。かれた葉や花がついている事があるので取り除く。

    • 葉唐辛子の炒煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を引き、中火で炒める。最初はかさがおおくて大変ですが、すぐにしぼみます。

    • 葉唐辛子の炒煮作り方3写真
  4. 4

    葉がしんなりしてきたら、○を順にいれていく。焦げないように炒め、水分がほとんどなくなれば出来上がり。

    • 葉唐辛子の炒煮作り方4写真

コツ・ポイント

炒めるときに焦げ付かないようにしてください。
葉は火を入れる前は多いと感じるかもしれませんが、あっという間にしぼみます。
納豆に混ぜてもおいしいですよ。

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ヤマノ
ヤマノ @cook_40042395
2011/07/16 22:34に公開
作るのも食べるのも大好きです。
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このレシピのキーワード

煮物 炒めもの 葉とうがらし 酒

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