ナスは1㎝位の角切りにし、水に浸けアクを抜きザルに上げて水気を切る。生姜はすり下ろしておく。大葉は千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し生姜を入れ香りが立ったら肉を入れ炒め、色が変わったらナスを入れ炒める。

ナスがしんなりしてきたら、☆を全て入れ水分が無くなるまで炒める。

器にご飯を盛り、③をのせ温泉玉子、大葉の千切りをのせたら完成です。混ぜて召し上がって下さい。

2012年8月29日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。