ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たら薄切りにした玉ねぎ、パプリカを加え炒める。

１がしんなりしてきたら、水40㏄を入れ蓋をし3分程蒸す。

１をミキサーにかけペースト状にし、鍋に戻し牛乳、コンソメを入れ火にかける。

塩コショウで味を調えソースは完成。

鱈に塩こしょうをし、油をひいたフライパンで蓋をし両面を焼く。

焼きあがった鱈に４のソースをかけて完成。