【和食の基本①】ぶりの照り焼き

【和食の基本①】ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

【和食の基本①】ぶりの照り焼き

あゆみ☆キッチン @cook_40097265

ぶりの照り焼きを美味しく極めてみました(*^^*)ふんわり仕上がるレシピです‼
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きが好きで自分好みに極めてみました。

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ぶりの照り焼きを美味しく極めてみました(*^^*)ふんわり仕上がるレシピです‼
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材料

2人分

ぶりの切り身 2切れ
小麦粉適量
☆醤油大3
☆酒大3
☆みりん大3
☆砂糖大1

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作り方

1

ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせておく。
2

ぶりの切り身は洗ってペーパーシートで水分を拭き取ったあと、小麦粉をまぶしておく。
3

フライパンに油をひき、2を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。※焦げない程度に中・強火でさっと焼きます。
4

3を1度取りだし、1を入れて煮詰めていく。飴っぽく照りが出てきたら、3を戻して全体に絡めながら煮詰めていく。
5

お皿にぶりを入れて、上から煮汁をたっぷりかけたら、完成です‼

コツ・ポイント

ぶりはやり過ぎるとパサパサになるので、煮汁を煮詰めるとき、取りだして、戻すときも1・2分程度絡めたら大丈夫です。

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あゆみ☆キッチン @cook_40097265

2015/12/13 23:27に公開

飲食店で働いています(^^)野菜をたくさん使ったお料理が大好きです‼アレンジも大好き♪美味しいもの作れたとき、テンションアップです♪

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このレシピのキーワード

照り焼きぶり切り身酒小麦粉

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