ストロガノフ風オムライス
＊みずくらげ＊ @cook_40094916
ビーフストロガノフ風のオムライス。クリーミーで濃厚なちょっと大人の味です。チキンライスを作る手間なし。ぜひ白ワインと。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によく残りがちな、豚こま肉とえのきで、休日のお昼に時々作っています。ケチャップの甘さと酸味でごはんが進みます。
自画自賛ですが…絶品ソースです♡
ストロガノフ風オムライス
ビーフストロガノフ風のオムライス。クリーミーで濃厚なちょっと大人の味です。チキンライスを作る手間なし。ぜひ白ワインと。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によく残りがちな、豚こま肉とえのきで、休日のお昼に時々作っています。ケチャップの甘さと酸味でごはんが進みます。
自画自賛ですが…絶品ソースです♡
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- 1
玉ねぎを繊維に沿った薄切りに。
えのきはいしづきを切り落として、半分に。
マッシュルームは薄切りにする。 -
- 2
フライパンに油をしいて火にかけ、玉ねぎとえのきを炒める。くったりするまでじっくりと、焦がさないように。
-
- 3
食べやすい大きさに切った豚肉と、マッシュルームを加えて炒める。
肉に火が通ったら、ワインを加えて炒めアルコールを飛ばす。 -
- 4
トマトケチャップとソースを加えて、さらに炒める。
-
- 5
牛乳を加えて、弱火でなじませて、ソースのできあがり。
-
- 6
一人前ずつオムレツを作る。
玉子２つに、塩コショウ、牛乳を入れて混ぜる。バターを敷いて熱したフライパンでオムレツを焼く。 -
- 7
皿にごはんとオムレツをのせて、ストロガノフ風ソースをたっぷりかけて、できあがり。
ぜひ白ワインと一緒に♪ -
コツ・ポイント
えのきはじっくり炒めるととろみが出ます。焦げないようにしっかり混ぜながら炒めてワインでのばしてとろっと。
ウスターソースは、甘めがお好みなら中濃ソースやお好み焼きソースもOK。
オムレツは仕上げにバターを少しのせると風味がより良くなります。
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