ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。

小鍋に、豆乳(又は牛乳)、植物性生クリーム、エリスリトール、ブレンディを入れ、よく混ぜてから弱火にかける。

よく混ぜ続け、しっかり溶けたら沸騰する前に火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを入れ、完全に溶けるまで混ぜる。

液が入った状態の小鍋を、氷水のはったボウルに水が入らない程度に沈め、粗熱をとるようにゆっくり混ぜる。

ある程度冷めたら、カップ４～５個に流し入れる。

ラップをかけ、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です♪
甘さ控えめなので、ホイップクリームをトッピングしても美味しいですよ☆