丸ごとみかんロールケーキ
冬になると毎日のように食べるみかんを、違う食べ方をしようと思い、ロールケーキをつくってみました。
このレシピの生い立ち
前回のイチゴのフルーツサンドが大好評だったので、今回はみかんでつくってみました。
みかんは大きいので、ロールケーキにしました。
丸ごとみかんロールケーキ
冬になると毎日のように食べるみかんを、違う食べ方をしようと思い、ロールケーキをつくってみました。
このレシピの生い立ち
前回のイチゴのフルーツサンドが大好評だったので、今回はみかんでつくってみました。
みかんは大きいので、ロールケーキにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖30gを入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加え混ぜる。
- 3
牛乳も加えて混ぜ、ふるった薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖60gを2～3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
- 5
卵黄のボウルに、卵白の1/3を加えてさっくりと切るように混ぜたら、残りのメレンゲも加えて泡を壊さないように混ぜ合わせる。
- 6
オーブンシートをしいた鉄板に、混ぜた生地を流し入れ表面を平らにしたら、180℃のオーブンで15～20分焼く。
- 7
オレンジカスタードを作る。ボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜ、薄力粉、オレンジジュースの順に加えて都度よく混ぜ合わせる。
- 8
電子レンジ600ｗで2分加熱して、取り出してよく混ぜ合わせる。さらに600ｗで1分加熱して、取り出してよく混ぜ合わせる。
- 9
ラップを表面にピッタリとして、冷蔵庫で冷ます。
- 10
生クリームに練乳を加え、角が立つまで泡立てる。
- 11
冷めたスポンジに、オレンジカスタードをぬり、その上に生クリームを重ね、皮をむいたみかんを並べて巻く。
-
- 12
冷蔵庫でしっかりと冷やしてから、断面が綺麗に見えるように良く切れる包丁で切る。
-
- 13
食欲をそそるよう、綺麗ん断面を見せて並べます。さらにクリームを塗って、みかんを載せるとさらに映えます。
-
コツ・ポイント
・卵黄と卵白を別々に泡立てることで生地がふんわりする。
・切る前にしっかり冷やす。(急いでいる時は冷凍庫で)
・クリームをたっぷり塗ると綺麗な断面になる。
包丁は
https://nagomi.mitsuboshi-cutlery.com/
つくれぽ
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