シュトーレンの作り方☆クリスマス☆
香りの良いシュトーレンの作り方です。ナッツもドライフルーツもたっぷりです。
このレシピの生い立ち
クリスマスの保存食のシュトーレン。レーズンやナッツがたっぷり入ったリッチな味わい(#^^#)
おうちではフルーツのシロップ煮や漬け込みをたくさんしているので今回はオレンジピールとユズピールは自家製のものを入れました。
シュトーレンの作り方☆クリスマス☆
香りの良いシュトーレンの作り方です。ナッツもドライフルーツもたっぷりです。
このレシピの生い立ち
クリスマスの保存食のシュトーレン。レーズンやナッツがたっぷり入ったリッチな味わい(#^^#)
おうちではフルーツのシロップ煮や漬け込みをたくさんしているので今回はオレンジピールとユズピールは自家製のものを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンをラム酒に数時間～１日漬けます
（レーズンは好みのもので） - 2
レーズンが漬かったら生地作りスタートです(#^^#)
-
- 3
ぬるい牛乳にドライイースト、砂糖、塩を入れ軽く混ぜ５分置いて発酵させておく
- 4
無塩バターを電子レンジ５００ｗで３０秒加熱して溶かしておきます
- 5
ボウルに強力粉、シナモン、カルダモン、ナツメグを入れ③と④を加えゴムベラで混ぜ生地をまとめます
- 6
⑤を５～８分練ります。
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- 7
①をザルで濾します
- 8
⑥に⑦、ピール、軽く刻んだナッツを加え生地がまとまるまで練ります。
べとつく場合は強力粉で調整します - 9
⑧に軽く打ち粉をして２０×２０cmに伸ばし３つ折りにして成型し３５℃で約４０分発酵させます。
-
- 10
１８０℃で２５分焼き、焼けたらすぐにラム酒、溶かしバターを塗りシナモンシュガーをまぶします。
-
- 11
粉糖をふりかければ完成です。
溶かしバターやシナモンシュガー、粉糖はケーキの底にもふりかけてください -
- 12
タッパーや袋に入れ涼しい所で保存します。
日が経つごとに味わいや風味が変わって面白いですよ(#^^#) - 13
詳しい作り方をYouTubeで公開しています。
「coris desserts」
コツ・ポイント
生地を練る作業は大変ですがしっかり練ってください(#^^#)
詳しい作り方をYouTubeで公開しているので良かったら見に来てください。
「coris desserts）
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