1位獲得♡塩麹で柔らかラムチョップ♬
日常使いからクリスマスなどの記念日まで使えます。骨付きだと見栄えがよく、豪華なメイン料理になるので旦那さんも喜びます。
このレシピの生い立ち
写真の後ろ側のラムチョップは、塩麹は入れず、クレイジーソルトを振って焼いたものです。
食べ比べてみたら、塩麹入りのレシピの方がお肉が中まで柔らかく、ジューシーに仕上がりました。
1位獲得♡塩麹で柔らかラムチョップ♬
日常使いからクリスマスなどの記念日まで使えます。骨付きだと見栄えがよく、豪華なメイン料理になるので旦那さんも喜びます。
このレシピの生い立ち
写真の後ろ側のラムチョップは、塩麹は入れず、クレイジーソルトを振って焼いたものです。
食べ比べてみたら、塩麹入りのレシピの方がお肉が中まで柔らかく、ジューシーに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きラムと☆の材料を、すべてジップロックに入れて、2時間程度漬け込んでおく。
- 2
じゃがいもは、皮をむいて、一口大に切って、レンジで柔らかくしておく。
- 3
フライパンに、漬け込んだ液を入れ弱火にかけて、にんにく、ローズマリーの風味を出す。オリーブオイルが足りなければつぎ足す。
- 4
骨つきラムをフライパンに並べ中火にして、食べ頃の焼き加減にする。焦げそうなら蓋をして、蒸し焼きにする。
- 5
フライパンに残ったオイルで、じゃがいもをキツネ色に焼く。
- 6
クレソンをそえて、できあがり！
- 7
もし味が足りなければ、クレイジーソルトを振る。
- 8
「ラムチョップ」人気検索1位になりました。ありがとうございます♡
-
- 9
☆アレンジ☆韓国味噌を添えてみました。
-
- 10
つくれぽ10人達成で、話題入りしました( ´ ▽ ` )ありがとうございます！
コツ・ポイント
塩麹を入れた方が、肉質が柔らかく仕上がって美味しいです。焼いてる最中に脂身と赤身の間がほぐれそうになったので、お肉を柔らかくする効果があるようです。
オリーブオイルは、ラム肉から出る油を考えると入れすぎない方がよさそうです。
つくれぽ
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