＊ブラジル風バナナケーキ＊
“Bolo de banana”ポルトガル語でバナナケーキのこと。
ミキサーで作るふんわり美味しいバナナケーキです♪
このレシピの生い立ち
ブラジルに住んでた時に出合ったブラジレイラの
Rosaneに教わったレシピです。
自分が作りやすいようにグラム計量にして、甘さもやや控え、できあがりの分量が多かったので少な目にしました。
＊ブラジル風バナナケーキ＊
“Bolo de banana”ポルトガル語でバナナケーキのこと。
ミキサーで作るふんわり美味しいバナナケーキです♪
このレシピの生い立ち
ブラジルに住んでた時に出合ったブラジレイラの
Rosaneに教わったレシピです。
自分が作りやすいようにグラム計量にして、甘さもやや控え、できあがりの分量が多かったので少な目にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミキサーに卵、バナナ、サラダ油、砂糖（ふるわなくてOK）を入れてスイッチオン！
２分間撹拌したらストップ！ - 2
ミキサーで撹拌している間に下準備。
◎印の材料を合わせてふるっておく。
グラニュー糖とシナモンを混ぜておく。 - 3
②の粉類に①の液体を加えて、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
生地を型に入れて、表面全体にシナモンシュガーをスプーンで振りかけ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
- 5
焼きあがり♪
※焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せて下さい。※角型が無ければ18㎝丸型でも大丈夫です。
-
- 6
ふわふわで美味～♡
ブラジルではシナモンシュガーをた～っぷり振りかけて焼いてました。 -
- 7
こちらはチョコチップ入り。
60gのうち2/3量を生地に混ぜ込み、残りを表面に散らしてオーブンへ。
※写真は焼成前です。 -
- 8
焼成後。
バナナとチョコの組み合わせも美味しいです♡ -
- 9
～追記～
ベーキングパウダー小さじ1+ベーキングソーダ(重曹)小さじ1/2にすると、ふわふわ感が増します。 - 10
ベーキングソーダ(重曹)を入れると焼き色も濃くなるので、途中で(最後の10分位）アルミホイルを被せて下さい。
- 11
こちらはマフィン型で焼いたものです。
170℃で25分焼きました。
全部で9個できあがり。 -
コツ・ポイント
ブラジルではケーキ作りによくミキサーを使います。
ミキサーを使うとキレイによく混ざり、バナナをフォークで潰す手間も省けるので楽です。
サラダ油使用の為、あっさりしているので、シナモンシュガーやチョコチップはやや多めに入れると美味しいです。
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