こま切れ肉は細切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。

豆腐は軽く水切りし、手で潰しながらボールに入れる。
卵を割り入れて混ぜる。

フライパンに油をひき、肉とにんじんを炒める。肉の色が変わったら、佃煮昆布、中華あじの素を入れ混ぜる。

2を回し入れて箸でかき混ぜる。グリーンピースを入れてさっと炒める。