簡単♪さっぱり夏野菜の冷製トマトそうめん

Name: 簡単♪さっぱり夏野菜の冷製トマトそうめん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 2束; トマト缶 100g; ズッキーニ緑・黄 各20g; ナス 20g; パプリカ 20g; オリーブオイル 小さじ1; 麺つゆ 大さじ2; 粉チーズ お好み量

山本リコピン @cook_40043503

簡単アレンジで、脱・マンネリそうめん♪さっぱりしたトマトと夏野菜が食欲を誘います。冷たく冷やしてお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
普通に食べるそうめんに飽きてきたのでアレンジしてみました。

簡単♪さっぱり夏野菜の冷製トマトそうめん

山本リコピン @cook_40043503

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材料

2人分

そうめん 2束
トマト缶 100g
ズッキーニ緑・黄各20g
ナス 20g
パプリカ 20g
オリーブオイル小さじ1
麺つゆ大さじ2
粉チーズお好み量

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作り方

1

野菜は、5mmの角切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒めておく。
2

トマト缶と麺つゆをよく混ぜ合わせ、①の野菜も混ぜる。
3

茹でたそうめんを氷水ですすぎ、よく水を切って②と混ぜ合わせ、お皿に盛る。
4

お好みで粉チーズやコショウ、ハーブなど飾っても♪

コツ・ポイント

冷やす場合は、②の段階で冷蔵庫にしばらく入れて下さい♪

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つくれぽ

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山本リコピン @cook_40043503

2012/08/23 07:22に公開

♪ブログはこちらです♪http://yamamoto-ricopin.blog.jp/著書「山本リコピンのうちごはん（ワニブックス）」「ちゃちゃっとかわいい毎日おかず（主婦と生活社）」なかなかcookpadは更新出来ていないですが、ブログは毎日更新してますのでご覧頂けると嬉しいです＾＾♪インスタ♪https://www.instagram.com/yamamoto_ricopin/

このレシピのキーワード

そうめんなすトマト缶パプリカズッキーニ

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