牡蠣のガーリック蒸し
ちょこちょこ♬ @cook_40111913
お酒のあてに最高の一品！ガーリックで香ばしく、唐辛子でピリリとアクセント！日本酒、焼酎、赤ワイン、白ワインなんでもOK♪
このレシピの生い立ち
牡蠣とガーリックを使った料理のレパートリーを増やしたくて作ってみました。
牡蠣のガーリック蒸し
お酒のあてに最高の一品！ガーリックで香ばしく、唐辛子でピリリとアクセント！日本酒、焼酎、赤ワイン、白ワインなんでもOK♪
このレシピの生い立ち
牡蠣とガーリックを使った料理のレパートリーを増やしたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの皮をむき、スライスする。
- 2
冷水で牡蠣を洗う。小麦粉をまぶし、汚れを吸着させてから洗うと、よりしっかりと汚れがとれる。
- 3
弱火で、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと輪切り唐辛子を入れる。
- 4
20秒したら、牡蠣を入れ、水をいれて、すぐに蓋をする
- 5
強火で30秒したら蓋をはずし、牡蠣がふっくらしている間に取り出す。中火で、水分がなくなりニンニクに焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
牡蠣をフライパンに戻し、レモン汁をかけ、弱火～中火で5～10秒あえたらお皿に盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
牡蠣がふっくらした状態で取り出すのが理想ですが、多少しぼんでも大丈夫！くれぐれも生食にご注意ください。白ワインを入れて酒蒸しにしても美味しいです！ニンニクの何カケかをグリルで10分ホイル焼きにして盛り付けると、それもまた美味しいです♪
つくれぽ
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