大根の皮は4cm幅の千切り、
ごぼうも同じく4cmの千切りにする。ごぼうは水にさらす

ごま油を熱し、ごぼうと大根の皮を炒める。

全体に油がまわって少ししんなりしてきたら、酒、砂糖、みりん、醤油、豆板醤を入れ、調味料が少なくなるまで炒め煮。

味がしみたら、仕上げにごま油、かつお節、白ごまを入れ、全体にいきわたるよう混ぜる。