林檎と薩摩芋のきんとん
キラキラ海月 @cook_40056028
市販の栗きんとんは息子には甘過ぎる!!
ということで、親子で美味しく食べられる様に作りました。
このレシピの生い立ち
芋掘りで大量に手に入れた薩摩芋ですが、茹でる&蒸すだけでは飽きたので作りました。
ちょうどお正月だし栗きんとんの変わりに～と、普段のおやつより少しだけ甘味を加えました。
林檎と薩摩芋のきんとん
市販の栗きんとんは息子には甘過ぎる!!
ということで、親子で美味しく食べられる様に作りました。
このレシピの生い立ち
芋掘りで大量に手に入れた薩摩芋ですが、茹でる&蒸すだけでは飽きたので作りました。
ちょうどお正月だし栗きんとんの変わりに～と、普段のおやつより少しだけ甘味を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋の皮をむき、水にさらしてあく抜きをします。
- 2
あく抜きをした薩摩芋を、やわらかく茹でます。(私は蒸すこともあります。)
- 3
※
レンジで加熱も出来ますが、茹でる&蒸す方が甘味が出るのでおすすめです。 - 4
林檎の皮をむき、3/4をいちょう切りか角切りにします。
※角切りの方が食感が残ります。お好みで変えてください。 - 5
林檎の残り1/4をすりおろします。
- 6
林檎を小鍋に入れ、レモン汁と砂糖をを加えて、弱火から中火でやわらかくなるまで加熱します。
- 7
茹で上がった薩摩芋を熱いうちに潰し、⑥の林檎と混ぜ合わせます。
- 8
＊
滑らかにしたい場合は薩摩芋を裏ごししてください。
コツ・ポイント
息子には小さめの角切り林檎で作っています。
甘さやレモン汁の酸味はお好みで調整してください。
薩摩芋の水分が少ない場合は、潰す際に牛乳やミルク(育児用、フォローアップ、スキムミルク等)を足してみてください。優しい味になります。
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