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具だくさんラー油
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具だくさんラー油-レシピのメイン写真

具だくさんラー油

さおりのレシピ
さおりのレシピ @cook_40105995

手作りならではの極上のうまさをお楽しみあれ〜〜!!自分の覚書用として残しておきます

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食べるラー油は万能調味料!

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材料

  • 干しエビ 大1
  • 干し椎茸 2個
  • トウチ 大1
  • 白ごま 大2
  • 粗いとうがらし 10g
  • 細かい唐辛子 5g
  • 菜種油(サラダ油) 100cc
  • 胡麻油 50cc
  • <香味野菜>
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • 長ネギ(白い部分) 1/4本分
  • 長ネギ(青い部分) 10cm
  • 八角 1個
  • <調味料>
  • オイスターソース 小さじ1・1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    干しエビ、干し椎茸、トウチはフープロで砕く。大ボウルに砕いたものと白ごまを入れ、ごま油大1を回しかける(分量外)

  2. 2

    油2種を合わせて香味野菜類を鍋に入れきつね色になるまで低温で火を入れる(焦げないように香ばしく)

  3. 3

    網で2の油の中の具を一旦ボウルにあけて油だけをカンカンに熱する。熱した油を1に入れ混ぜる。

  4. 4

    調味料を入れて混ぜ、3で取り出した具(ネギの青い部分だけ捨てる)と、八角も戻す

コツ・ポイント

辛さは唐辛子の料で調整!

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さおりのレシピ
さおりのレシピ @cook_40105995
2017/05/12 06:38に公開
手間なく、気軽に、そして何より美味しい!そこを追求したレシピです。毎日作るご飯だから、好きになるように工夫たくさん詰まった 手間なくクッキング!子供二人の「ママのご飯、大好き!!!」を綴って行ければと思います。
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このレシピのキーワード

八角 にんにく ほししいたけ 豆鼓 トウガラシ 香味野菜 長ネギ

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