かぶ、かぼちゃは食べやすいよう大きさに切って和風だし汁で柔らかくなるまで煮る。または、レンジで加熱してもいいです。

豆腐はさいの目に切り、耐熱容器に入れてラップをかけずにレンジ600wで3分程度加熱する。

粗熱が取れたらキッチンペーパーなどで水分を十分とって、フォークで潰し、そぼろ状にする。

1の野菜とだし汁に、豆腐そぼろを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。