鶏肉は、マヨネーズ＆片栗粉を混ぜた後、あまり大きな「かたまり」「厚み」で焼くと、中まで火が通りにくくなります。薄めの鶏のから揚げをイメージして焼くと良いと思います。表面は、片栗粉で、カリカリに焼け、内側はマヨネーズの卵で、ふわふわです。