鶏肉を一口サイズ、だいこんは1センチ幅のいちょう切り、人参は乱切り、椎茸は石づきを切り1/2サイズに切る。

れんこんは輪切りに酢水へ5分ぐらい、こんにゃくはスプーン又は手で一口サイズにちぎる。ちくわぶは適度な大きさに切る。

鍋に熱しごま油をひき、鶏肉を皮の面から焼き、イイ感じに焼き目が付いたらひっくり返して少し焼く。

切った具材を全て鍋に入れて軽く炒め、水を加え沸騰するまで待つ。

沸騰し始めたら、アクを綺麗に取り除き、☆を加え、落とし蓋をし中火で10～15分程度煮る。

10～15分煮たら、強火にして2～3分煮て火を止め、味を馴染ませる為に暫く放置。

煮汁が減っているのでたまにかき混ぜると良いかも。