セリのあったかい中華粥
塩さば（旧田代在住） @cook_40107156
春の七草で白粥を作ろうかと思いましたが、七草を買うと高いから用水路のセリを使いました。
このレシピの生い立ち
用水路からとってきたセリでお粥が作りたかったのですが、普通の野菜粥では味気ないので、ネギやショウガに卵を加えた中華粥にしてみました。ネギやショウガで身体も温まりますので、風邪のひきはじめにオススメです。とっとと食べて、さっさと睡眠。
セリのあったかい中華粥
春の七草で白粥を作ろうかと思いましたが、七草を買うと高いから用水路のセリを使いました。
このレシピの生い立ち
用水路からとってきたセリでお粥が作りたかったのですが、普通の野菜粥では味気ないので、ネギやショウガに卵を加えた中華粥にしてみました。ネギやショウガで身体も温まりますので、風邪のひきはじめにオススメです。とっとと食べて、さっさと睡眠。
アプリでひらく作り方
- 1
米１合を水に２０分ほど浸してからザルに取り水切りをする
- 2
セリ、ネギ、生姜をみじん切りまたは千切りにして、卵は溶いておく
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- 3
別の鍋に水１リットルと創味シャンタンDXに塩を加えてスープを作る
-
- 4
土鍋にごま油とショウガ、米を加えて米に油が回り、コメが少し透明になる程度に炒める
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- 5
炒めた米とショウガに作りおいたスープを加え米が柔らかくなるまで煮る。煮込み具合を見て野菜を投入
-
- 6
コメが柔らかくなり野菜に火が通ったら卵をかけまわして、軽く混ぜ、火を消して３分ほど蒸らす
-
- 7
アツアツのうちにお茶碗によそって完成
-
- 8
お好みで七味や一味唐辛子、花椒をかけていただきます。熱々を食べると汗も出ます。
-
コツ・ポイント
５分粥、７部粥など粥の具合は米と水の量で調整します。
お米は結構膨らみますの米３水７の粥ですと米１合に水１リットルでいいと思います。
創味シャンタンDX以外に市販の中華だしならなんでもOKです。
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