さつまいもを厚さ1.5㎝くらいの輪切り（大きいものは半月切り）にし、さっと水にさらす。

鍋に水と１．を入れ、火にかける。
沸騰してきたら、少し火を弱めて３分くらい煮る。

２．のお湯を半分（200cc）くらい捨て、プルーン黒酢と砂糖大さじ２を入れる。ふたをして中火で３〜４分煮る。

※４．の時点で、プルーン黒酢の甘さによって砂糖を追加する。

さつまいもに火が通ったのを竹串で確認したら、火を止め、ふたをして味をふくませる。

※できたては、まだ黒酢の酸味があります。時間をおいてから食べてください。冷蔵庫で冷やすとまた美味！！