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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

あっぴょ
あっぴょ @cook_40077680

しっかり味が染み込んでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている物なので

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材料

3人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 人参 1/2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • 里芋(冷凍) 6個
  • レンコン 1/2節
  • 干し椎茸 3枚
  • 昆布 15cm角
  • ★キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ 大2
  • ★酒 大1
  • ★みりん 大1
  • ★砂糖 大1
  • だし汁(椎茸と昆布の戻し汁) 200cc
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作り方

  1. 1

    干し椎茸・昆布はは戻しておく。
    戻し汁はだし汁として使います。(今回昆布はお鍋に使用した昆布を使ってます。)

  2. 2

    全ての材料を一口大に切る。

  3. 3

    お鍋に油を引き鶏肉を炒め、人参・里芋・レンコン・こんにゃく・椎茸の順に炒める。

  4. 4

    3にだし汁を入れ灰汁が出たら取り、★と昆布を入れ落し蓋をし強めの弱火で10分程煮たら、強火で煮絡める。

コツ・ポイント

落し蓋が無い場合はアルミホイルで代用できます。
使用している昆布はお鍋を作ったときに切って水に浸して保存していたものです。

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あっぴょ
あっぴょ @cook_40077680
2009/12/09 18:05に公開
女の子2人のママです。
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このレシピのキーワード

煮物 お豆 里芋 しいたけ にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 酒 ほししいたけ コンブ

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