うさぎのマスタードクリームシチュー

Name: うさぎのマスタードクリームシチュー
Cuisine: 日本語
Ingredients: うさぎ 約３パウンド弱 （１～１．５キロ）; 塩 適宜; 胡椒 適宜; ディジョンマスタード 大さじ３; 玉ねぎ ２個 （粗みじん切り）; ベーコン ３～４枚 （３㎝ぐらいに切る）; 薄力粉 大さじ３; 白ワイン ３／４カップ （１８０ｃｃ）; チキンブロス ２カップ （５００ｃｃ）; ヘビークリーム ３／４カップ （１８０ｃｃ）; フレッシュタイム ４～５本

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

人生初めての　「ウサギ」　をさばいてみました。
このレシピの生い立ち
お魚や鶏肉はさばける！
うさぎだってさばけるはず！と挑戦
♪「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11937066971.html

うさぎのマスタードクリームシチュー

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

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材料

うさぎ約３パウンド弱　（１～１．５キロ）
塩適宜
胡椒適宜
ディジョンマスタード大さじ３
玉ねぎ　２個　（粗みじん切り）
ベーコン３～４枚　（３㎝ぐらいに切る）
薄力粉　大さじ３
白ワイン　３／４カップ　（１８０ｃｃ）
チキンブロス２カップ　（５００ｃｃ）
ヘビークリーム３／４カップ　（１８０ｃｃ）
フレッシュタイム４～５本

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作り方

1

（臭み取り）
一日水に漬けます。
途中二回ほど水を取り替えます。
2
１）ウサギの肉にマスタードを薄くぬり、塩胡椒をします。
3

２）厚手の鍋に（オーブンOKのもの）にオリーブオイルを熱し、
肉に焼き色をつけて一度取り出します。
4
３）肉を取り出した後の鍋でそのまま玉ねぎとベーコンを炒める。
5
４）小麦粉を振り入れ、２～３分粉っぽさがなくなるまで炒める。
6
５）白ワインとチキンブロスを加え、タイムの加える。
7
8
６）蓋をして（なければホイルでもいい）、３５０℉（１８０℃）に熱したオーブンに入れて１時間ほど煮込む。
9

お肉が柔らかくなっていればOK。
10
７）オーブンから鍋を取り出し、クリームを加える。
11
８）マスタードを大さじ３加え混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

作る前日から水に漬けることで臭みをとることです。
うさぎの代わりに鶏肉を使っても美味です！！

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サリバンよしこ @yoshikosull

2016/01/11 16:05に公開

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❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

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