とろける大根が美味い！豚肉と大根の煮物
n0buemon @cook_40148938
ひと手間かけるだけで、とても美味しくなります。やわらか〜い大根はそのまま離乳食にも使えます。
このレシピの生い立ち
大根を煮る時には必ずこのやり方です。大根がある時はいつも作るので。
とろける大根が美味い！豚肉と大根の煮物
ひと手間かけるだけで、とても美味しくなります。やわらか〜い大根はそのまま離乳食にも使えます。
このレシピの生い立ち
大根を煮る時には必ずこのやり方です。大根がある時はいつも作るので。
アプリでひらく作り方
- 1
米のとぎ汁を捨てずに鍋にとっておく。
- 2
大根は2cmくらいの厚さに切って桂剥き。更に半分に切って半月に。
- 3
米のとぎ汁で大根を下茹。沸騰したら、弱火から中火で30〜45分くらい煮て、竹串などがスッと通るくらい柔らかくなればOK。
- 4
大根をざるにあけて、サッと洗い流す。鍋もきれいに洗い、再び大根を入れ、水をひたひたくらい入れて火にかける。
- 5
沸いたら、めんつゆを入れ、豚肉は1枚ずつ広げながら入れていく。肉の色が変わったら、動かして…で、全ての肉を投入。
- 6
弱火から中火で、鍋を揺すったり、大根の場所を動かしたりしながら、全体に味が染みるように煮ていく。油揚げを入れる。
- 7
15〜20分くらい煮たら、1度火を止め、味を染み込ませる。食べる少し前に再び火をつけて、熱々を召し上がれ〜。
コツ・ポイント
下茹でに時間が掛かりますが、ここが肝心。離乳食に使う時は、味の濃い周りを少し切り落として、真ん中を使います。小さく切って更にお湯や出汁で煮返すと◎。豚肉も細かく叩いて、片栗粉でトロミをつければ、後期食から食べられます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19512462
