圧力鍋で時短牛すじカレー★
lov_sweets @cook_40049649
とってもシンプルだけど、グリーンカレーペースト追加で深～い味わい♪
このレシピの生い立ち
カレーにうるさい主人の意見を取り入れながらたどり着いた、我が家の定番カレー。
圧力鍋で時短牛すじカレー★
とってもシンプルだけど、グリーンカレーペースト追加で深～い味わい♪
このレシピの生い立ち
カレーにうるさい主人の意見を取り入れながらたどり着いた、我が家の定番カレー。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじの下処理。鍋に牛すじを入れて火にかける。沸騰してから15分、灰汁を取りながら茹でる。
- 2
15分経ったらザルにあげて、水で洗い流す。一口大に切る。
-
- 3
圧力鍋に水、牛すじ、赤ワインを入れて火にかける。圧力がかかったら、弱火で25分。
-
- 4
その間に、玉ねぎと人参をみじん切りにして炒めておく。
-
- 5
25分経ったら、圧力鍋を急冷し、炒めた玉ねぎと人参、鷹の爪、ローリエを加えて、再度25分加圧。圧力はさっきと一緒で。
-
- 6
25分経ったら、急冷しふたを開けて、カレールーをくわえる。うちはいつもこれを、お玉3杯くらい。
-
- 7
グリーンカレーペーストもあれば加える。なければカレールーだけでもOK。
-
- 8
隠し味に砂糖を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
グリーンカレーは結構辛いので、味を見ながら少しずつ足してください。お好みで、ガーリックやスパイスを入れてもOK。ルーをいれたあと、煮込めば煮込むほど、牛すじは溶けてなくなります。それがまた良い(笑)
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