じゃがいもは、一口大に切って水にさらす。にんじんは乱切り。玉ねぎは太めにスライス。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。続いてにんじんを加えさっと強めの中火です炒めます。

２を端に寄せて、豚肉を焼く。

◎を合わせて３に加え全体に絡めたらジャガイモを加えます。水を全体の半分以下くらいまで加えて蓋をして強めの中火にかけます。

じゃがいもに火が通ったら、蓋をあけて水分をとばしたら完成。終始強気の中火。