手作り☆ちりめん山椒

まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016

山椒の実がピリッと辛くアクセント。爽やかな香りが口いっぱいに広がります☆家庭で作ると美味しさ倍増ですよ!!
このレシピの生い立ち
この季節しか手に入らない山椒を買いました。
山椒と言えば、ちりめん山椒だと思ったので好みの味に仕上げました!山椒の下ごしらえから とても良い香り、少しの手間をかけるだけで こんなにお美味しいものが食べれる。手間をかける価値あり☆

手作り☆ちりめん山椒

山椒の実がピリッと辛くアクセント。爽やかな香りが口いっぱいに広がります☆家庭で作ると美味しさ倍増ですよ!!
このレシピの生い立ち
この季節しか手に入らない山椒を買いました。
山椒と言えば、ちりめん山椒だと思ったので好みの味に仕上げました!山椒の下ごしらえから とても良い香り、少しの手間をかけるだけで こんなにお美味しいものが食べれる。手間をかける価値あり☆

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材料

  1. アク抜きした山椒の実 大さじ2.5
  2. ちりめんじゃこ 60g
  3. かつおぶし ひとつかみ
  4. 大さじ2
  5. 味醂 大さじ3
  6. 醤油 大さじ3
  7. ほんのひとつまみ

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこは熱湯をかけ余分な塩分を落とす。

  2. 2

    フライパンに ちりめんじゃこ、山椒を入れる。酒、味醂も入れて中火で炒める。

  3. 3

    2分ほど炒めたら
    かつおぶし、醤油を入れる。
    ※ここからは弱火です。火が強すぎると焦げてしまうので注意する。

  4. 4

    水分がなくなれば火を消す。最後に ほんのひとつまみの塩で味を整えて出来上がり!

コツ・ポイント

※ちりめんじゃこの余分な塩分は熱湯をかけて抜きます。
※かつおぶし、醤油を入れてからは弱火です。
焦げてしまわないように注意です!
※山椒の下ごしらえは他の方のレシピを参考にしました。下ごしらえ後は冷凍保存できるので多めに買っても◎

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食べたもので身体はできているから家族には安全で美味しいものを食べさせてあげたい。旬の食材にちょっと手を加えるだけで美味しい。簡単。シンプルなご飯☆家族に食べてもらいたい ご飯 おやつを作っています。身体も心もハッピーになる食事を大切に♪旬の食材、美味しい魚とお肉を使って料理してます。アイハーブ紹介コードEKA8305←5%オフになるのでご自由に使ってください。
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