手作り☆ちりめん山椒

まつりえ☆ @cook_40129016
山椒の実がピリッと辛くアクセント。爽やかな香りが口いっぱいに広がります☆家庭で作ると美味しさ倍増ですよ!!
このレシピの生い立ち
この季節しか手に入らない山椒を買いました。
山椒と言えば、ちりめん山椒だと思ったので好みの味に仕上げました!山椒の下ごしらえから とても良い香り、少しの手間をかけるだけで こんなにお美味しいものが食べれる。手間をかける価値あり☆
手作り☆ちりめん山椒
山椒の実がピリッと辛くアクセント。爽やかな香りが口いっぱいに広がります☆家庭で作ると美味しさ倍増ですよ!!
このレシピの生い立ち
この季節しか手に入らない山椒を買いました。
山椒と言えば、ちりめん山椒だと思ったので好みの味に仕上げました!山椒の下ごしらえから とても良い香り、少しの手間をかけるだけで こんなにお美味しいものが食べれる。手間をかける価値あり☆
作り方
- 1
ちりめんじゃこは熱湯をかけ余分な塩分を落とす。
- 2
フライパンに ちりめんじゃこ、山椒を入れる。酒、味醂も入れて中火で炒める。
- 3
2分ほど炒めたら
かつおぶし、醤油を入れる。
※ここからは弱火です。火が強すぎると焦げてしまうので注意する。 - 4
水分がなくなれば火を消す。最後に ほんのひとつまみの塩で味を整えて出来上がり!
コツ・ポイント
※ちりめんじゃこの余分な塩分は熱湯をかけて抜きます。
※かつおぶし、醤油を入れてからは弱火です。
焦げてしまわないように注意です!
※山椒の下ごしらえは他の方のレシピを参考にしました。下ごしらえ後は冷凍保存できるので多めに買っても◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19752750