ししとうはへたを取り破裂防止の切れ込みを入れ、厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切ります。

熱した鍋にごま油をひき、ししとうを炒めます。油が馴染んできたら厚揚げ、だし汁を入れます。

続けて砂糖、酒、みりん、醤油は大さじ1を入れ、落し蓋をして弱めの中火で7～8分くらい煮ます。

最後に残りの醤油大さじ1/2を入れて煮汁を馴染ませます。火を止め冷めるまで置いて出来上がりです。