レーズンは小皿に広げ１㌢くらい水をはったフライパンで蓋をして少し蒸して下さい。ふっくらしたレーズンになります。

HBに☆の材料を入れ5分捏ねたら、イーストを入れさらに5分捏ね、ケーキマーガリンを入れ25分捏ねる。

ひとまとまりになり艶が出てきたら捏ね上がり。
マーガリンをぬったボールに生地の中心を引っ張り出すように丸め直し入れる。

ラップをしてオーブンの発酵で一次発酵。

フィンガーチェックで生地が戻らなければOK!
台の上に生地を出します。

ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイムで10分置きます。

ベンチタイム終了後、生地を軽く捏ね直し、40×25くらいに伸ばしていきます。

オーブンにて２次発酵。
1.5倍くらいに膨らんだら、170℃に余熱したオーブンで14分焼きます。

焼けたら網にのせて冷まします。

☆グラッセアイシングの作り方
粉砂糖を牛乳で溶きます。少しづつ牛乳を入れないとすぐに緩くなるので微調整は１滴づつ入れる。