油揚げは熱湯をかけるか、鍋でゆでて油抜きし、1ｃｍ幅に切る。小松菜は綺麗に洗い、長さを３等分しておく。

鍋に●を煮立て、豚肉を入れてアクをとりながら、さっと煮る。だし汁は昆布と鰹節でとっていますが、顆粒だしでＯＫです。

油あげ、小松菜も加えて煮る。
汁ごと器に取り、大根おろしと一緒にどうぞ。お好みで、七味・おろし生姜等を添えてください。

写真は、一人用の土鍋で一人前を煮ています。
葱・豆腐・きのこ類を入れても美味しいですよ。