醤油麹が無ければ醤油で、はちみつが無ければ砂糖で。鶏もも肉、豚肉、牛肉でもOK。
野菜の甘みを出したい時は少し長めの時間でじっくり蒸し焼きに、シャキッとさせたい時は先に鶏肉を炒めて野菜を入れて下さい。
画像は甘みを出すじっくりver.です。