＊の材料を混ぜ、豚肉にしっかり揉みむ。

一口大に、ぎゅーーっと握り、やや平たくして、バットにならべ、30分以上、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。

◆の材料を小鍋に入れて、煮立たせて、漬けだれを作っておく。

片栗粉をまぶし、180度で3〜4分揚げます。一旦、油をきったら、スグに漬けだれの中へ、とぷん♪