味噌、みりん、ゴマを混ぜておく

蓮根はラップで包み、レンジで2〜3分チンする。

柔らかくなった蓮根を2mm程の厚さでスライスする。

豚肉（今回はロースの薄切りを使いました）に塩コショウする。

豚肉→味噌→青しそ→蓮根→豚肉→味噌→蓮根→青しそ→味噌→豚肉の順番で重ねていく。

味噌は薄く塗る感じで。

小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉
とパン粉の2度付けで、しっかりと衣をつけていきます。

こんがりきつね色に揚げる。

味噌をサンドしているので、何もつけずに食べてみてください。

温野菜を添えて盛り付けてみました。