お大根と鶏を炊いたら美味しいやん
あすか☆艶音 @cook_40197587
寒い時期に、ほっこり大根と鶏肉を炊いたら、味染みて美味しいですよね☆貰いすぎたとき、安かったとき、取れ過ぎたときのレシピ
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんが、今日は大根と鶏肉炊いたのが食べたい。と言ったから。
お大根と鶏を炊いたら美味しいやん
寒い時期に、ほっこり大根と鶏肉を炊いたら、味染みて美味しいですよね☆貰いすぎたとき、安かったとき、取れ過ぎたときのレシピ
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんが、今日は大根と鶏肉炊いたのが食べたい。と言ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて、乱切りに。少々雑でもOK。面が多い方が味の馴染みが早いです
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- 2
大根を鍋にいれ、水がギリギリ浸るくらい入れて火にかけます。中火で。直ぐに昆布だしと鰹だしを入れる。
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- 3
大根を煮てるあいだに、鶏肉を切ります。食べやすい大きさでOKです
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- 4
鍋が沸騰し出したら、弱火にして鶏肉をいれます。味付け用のめんつゆもこの時点でいれます。まだかき混ぜません。蓋をします。
-
- 5
灰汁が出たらとってください。
- 6
5～10分して、鶏肉の色が変わり、大根が柔らかくなったら、砂糖を入れて混ぜます。したの大根と上の大根を入れ換える感じで
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- 7
再び蓋をして、弱火で10分。砂糖をいれたら焦げやすくなるので、荷崩れしない程度に混ぜます。大根の味が染みたら出来上がり
コツ・ポイント
★味染みを極限に考えました。煮崩れに気を付けて、常に火を入れることで、冷やすよりも味が染みます
★鶏肉は出しが出ますが、食べても美味しいようにしたいので、大根の上で蒸すイメージです
★味染みをメインにしたので、さしすせその法則は無視してます
つくれぽ
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