ストウブで簡単スモークチキン！自家製燻製
erami @cook_40150503
下味をつけて冷蔵庫で放置するだけで、本格的な美味しいスモークチキンが食べられます。
このレシピの生い立ち
スモークチキンを作りたくて、とりムネ肉2枚分の塩加減を調節してみました。
ストウブで簡単スモークチキン！自家製燻製
下味をつけて冷蔵庫で放置するだけで、本格的な美味しいスモークチキンが食べられます。
このレシピの生い立ち
スモークチキンを作りたくて、とりムネ肉2枚分の塩加減を調節してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を塩と砂糖でもみ、クッキングペーパーを敷いたバットに乗せて冷蔵庫で2時間〜放置する
- 2
①鍋の底が隠れるようにアルミホイルを引きその上にスモークチップを大さじ2弱敷く
- 3
②チップを広げた上に汁が垂れないようにもう一度アルミホイルを敷く
- 4
③アルミホイルを大きく取り、くしゃくしゃにし汁が垂れれるようにする
(計3回アルミホイルを敷くこになります) - 5
その上に大きめにクッキングシートを敷く(余計な汁が落ちるように半分に折り切り込みを入れる)
- 6
火が通りやすくなるようにムネ肉にナイフ又はフォークで何箇所か穴をあける
- 7
乾いた鶏胸肉を並べてローリエをのせ中火にかける
- 8
中火で火にかけ煙が出てきたら蓋をし5分→弱火で20分→火を止め10分蒸らす
- 9
鶏胸肉の大きさによって弱火で20〜25分と様子を見て下さい
コツ・ポイント
余計な汁が垂れるようにクッキングシートに切り込みを入れるのを忘れないように。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19546118
